Sablés
ingrédients
1 œuf
120g de sucre (ou 110g sucre + 10g miel)
125g de beurre
250g de farine...
Meringues
ingrédients
4 blancs d’œufs
100g de sucre blanc
120g de sucre glace
arôme (vanille, citr...
Pâte à crêpes
Pour Hector ..
ingrédients
250g de farine (je mets 125g de T65 et 125g de farine de petit épea...
Brioche tressée
Pour 2 brioches
ingrédients
500g Farine T55
80g sucre semoule
25g levure fraîche émiettée...
Gaufres lyonnaises
Pour plein de gaufres ..
ingrédients
500g de farines
6 oeufs (blanc et jaunes séparés)
150...
Galette des rois
Pour une belle galette
ingrédients
Crème pâtissière
20cl de lait
2 jaunes d’œuf (pas de bl...
Gelato alla Fior di Latte
pour 4 personnes
ingrédients
350 ml de lait entier
150 ml de crème fleurette
1 gousse de v...
Pop corn
Cette re7 est la version gourmande .. autant de maïs que de sucre !
ingrédients
150 g de m...
Crêpes Suzette
ingrédients
Bon ... pour la pâte à crếpe je ne fais pas comme maître Bocuse.
Je les fais plus lég...
Bugnes lyonnaises
Cette re7 se prépare la veille
ingrédients
500 g de farine
125 g de beurre ramolli
60...
Crème pâtissière
ingrédients
75cl de lait frais entier
185g de sucre semoule
1 gousse de vanille
8 jaunes d...
Madeleines
pour 36 madeleines
ingrédients
5 oeufs (blanc et jaunes séparés)
200g de sucre
150g de beu...
Confiture aux 3 agrumes (orange, citron, pamplemousse)
pré-Nota sur la recette
J'ai utilisé 4 oranges, 4 citrons et 1 pamplemousse .... il faut peser l...
Flan au caramel
ingrédients
1/2L de lait frais entier
6 oeufs (4 entiers + 2 jaunes)
80g sucre + 150g pour l...
Pains au lait
ingrédients
pour environ 13 pains au lait
500g farine (300g T65 + 200g épeautre T80)
75g de...
Cookies
ingrédients
pour environ 25-30 cookies
200g farine (100g T65 + 100g épeautre T80)
100g petit...
Gâteau au citron
ingrédients
2 oeufs
150g du sucre
150g de farine
20 cl de crème fraîche liquide
2 citron...
Tiramisu
Préparer la veille (min. 6 h de repos)
ingrédients
250g de mascarpone
3 oeufs (jaunes et bla...
Lemon curd
Prélever le zeste de 2 citrons et en presser 4
verser le tout dans une casserole, ajouter 150g de...
Brioches à la cannelle
ingrédients
Pour la pâte
450 g de farine
80 g de beurre fondu (laisser tiédir)
40 g de suc...
Pancakes
instructions
mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en fouettant pour les blanchir
ajouter l...