Pour 2 brioches

ingrédients

• 500g Farine T55
• 80g sucre semoule
• 25g levure fraîche émiettée (2 càc levure déshydratée)
• 200g lait tiède
• 3 jaunes œufs
• 125g de beurre 1/2 sel mou
• 1 petit bouchon d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

comment elle fait

1. Réhydrater la levure dans le lait tiède ou émietter la levure fraîche en mélangeant.
2. Au robot, mettre farine, sucre, jaune d'oeufs et lait/levure ... lancer le robot ...
3. Une fois la pâte homogène ... incorporé le beurre mou petit à petit et finir avec la fleur d'oranger.
4. Laisser tourner le crochet 10-15min jusqu'à ce que la pâte se détache complètement du bol.
5. Boule sous torchon pendant une heure

façonnage

• couper en 2 .. puis en 3 pour faire 2x3 boudins et tresser.
• mettre sur plaque sous torchon pendant encore 1heure.

cuisson

• Badigeonner à l'œuf ou au lait (plus pratique moins doré) +/- sucre perlé
• 10 min à 180°C puis 10 min à 150°C

source

Caro