Pour plein de gaufres ..

ingrédients

• 500g de farines
• 6 oeufs (blanc et jaunes séparés)
• 150g de beurre
• 50g de sucre
• 75cl de lait
• 1 ou 2 càS de rhum
• 1 pincée de sel

comment je fais

1. je mets la farine + le sucre + le sel dans un cul de poule et je fais un puits
2. j'ajoute les jaunes d'oeufs en remuant petit à petit au centre
3. dès que ça devient épais au centre j'ajoute du lait petit à petit ... épais .. lait .. épais .. lait ...
4. quand tout le lait est incorporé je mets le beurre fondu et le rhum
5. pour finir je monte les blancs en neige bien fermes à l'aide d'un batteur et important d'une petite pincée de sel
6. J'incorpore délicatement les blanc à la préparation .... c'est un peu long mais pas trop
7. Je les cuits de suite sans attendre sinon la préparation redescend ...

source

le bouquin de re7 donné avec l'achat du gaufrier !