Appelé aussi Soupe Miam Miam dans certaines contrées reculées de la capitale..
ingrédients
- 1 oignon
- 3 carottes ( + comme tu veux style butternut, navet, céleri..)
- 2 càc curry indien + 2 càc gingembre
- 40 cL lait de coco
- 700 g de coulis de tomates ou tomates pelées
- 1L-1.2L de bouillon de légumes
- 200-250 g de lentilles corail
- 1 cm de gingembre frais*
- tranches de pain*
- 1 bon peu de coriandre fraîche ou en poudre si ce n'est pas la saison ..
- huile d'olive
(*: facultatif)
comment on a fait
- Eplucher et émincer l'oignon. Peler et couper en cubes la carotte.
- Dans une cocotte, faire suer l'oignon dans l'huile avec une pincée de sel. Une fois qu'il est translucide, ajouter les dés de carotte et le curry, poursuivre la cuisson pendant 5 min en remuant régulièrement.
- Verser le lait de coco, les tomates, le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition puis faire mijoter à couvert pendant 25 min environ jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (rajouter du liquide si nécessaire).
- A la fin de la cuisson, rajouter la coriandre (selon le goût).
- Facultatif : égoutter grossièrement les légumes, en conservant le bouillon de cuisson, puis mixer finement en versant au fur et à mesure le bouillon pour ajuster l'onctuosité. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Facultatif : pour les croûtons, peler le gingembre, griller les tranches de pain et frotter le gingembre frais.
source
Hélène et Hadrien
Pour info
Le mot dal désigne en Inde et au Népal plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses.
Il est aussi orthographié dahl, dhal ou daal, du terme sanscrit « séparer ». En effet, les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dé-pelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée.
On donne aussi ce nom au potage, ou ragoût bengali épais et pimenté, préparé à partir des dal.
Souce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Dal