Pour 6 pains

ingrédients

• 250 g de farine blanche
• 150 ml d'eau tiède
• 2 cc de levure de boulanger sèche
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cc de sel
• 1 cs de sucre
• 15 cl de lait

instructions

1. Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 min.
2. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
3. Faire un puits et verser l'eau et l'huile d'olive. Pétrir pendant 10 minutes. La pâte doit-être élastique.
4. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1 h (doit double de volume).
5. Préchauffer le four a 250°C. Lancer le grill lorsqu’il est a température.
6. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 6 morceaux, les former en boule. Couvrir avec un torchon et laisser lever 30 min.
7. Étaler les boules de pâte en forme de disques de 2/3 mm d’épaisseur.

cuisson

Disposer 2 pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner avec un peu de lait.
Les faire cuire quelques minutes au plus près du grill.
Bien surveiller la cuisson car cela va vite !

notes

Pour un pain Pita, étaler la pâte sur 5/6 mm d’épaisseur et cuire sans le grill.
Il est possible de parfumer ces pains avec des graines de cumin - En repartir un peu avant de les étaler.
Pour accélérer le deuxième temps de repos, faire lever la pâte dans  dans un four à 35°C.
A conserver dans un sac hermétique. A réchauffer ensuite quelques dizaines de secondes au four.