ingrédients

Pour 25-30 accras

• 400g de miettes de morue salée
• 200g farine
• 150g d'eau
• 150g de lait
• 2 oignons moyens (+2 cives si possible)
• 1 gousse d'ail
• 1-2 carottes râpées
• 1 poireau haché finement (autre légume selon imagination)
• 1 bonne affaire de persil
• thym
• pâte piment (houlala ça pique)
• 1 cuillère à café de levure chimique (ou bicarbonate de soude)

instructions

1. Faire dessaler la morue pendant 4h +blanchir rapidement ou blanchir la morue 2-3 fois...il faut qu'elle reste suffisamment salée !!
2. Faire un puits dans la farine et mélanger au fouet avec l'eau et le lait
3. Hacher finement les oignons, cives, ail, légumes (ou râpés) puis les incorporer à la pâte
4. plus 2 oeufs
5. plus la morue émiettée à la main
6. plus la levure chimique
7. on peut séparer la pâte en deux et mettre de la pâte piment c'est bien meilleur !! ou tout piment ...

cuisson

Cuire dans au moins 5 cm d'huile bouillante (achtung!!), on peut utiliser un wok, une casserole, une friteuse, une sauteuse

Prendre une portion de pâte d'accras dans une petite cuillère et la poser délicatement dans l'huile bouillante...tu les retournes si besoin et quand c'est bien doré c'est cuit....Disposer dans un plan avec papier essuie-tout.